12月某日、いや11月の終わり頃だったかもしれない。
本屋で見つけたお馴染みの料理雑誌、
『レタスクラブ』
白状します。
スヌーピーの付録が欲しかったんです。
これをもとに料理するつもりがなかったわけではないんです。
しかし、12月・1月は鍋料理やクックドゥ等で手抜きをしているうちに
驚くべき早さで過ぎ去りました。
2月。晴れて無職となった私は、暇をもてあましました。
そうだ、レタスクラブを実践しよう！
と思い立ったのです。
何を実践するかというと、これです！！
毎日献立を考えるのが面倒くさい主婦の味方、レタスクラブ様が
平日の献立を1カ月分まるごと考えてくださり、
週ごとに買い物リストまで準備されているではないですか。
ここまでお膳立てされて、なおかつ時間が出来た今、
やらないわけにはいきません。
急なやる気に満ち溢れてきました！
最近の夜ご飯は、鍋に頼りすぎていたので
まずは、鍋がない第２週目の献立からスタート。
２日間、やってみました。
（3日目は今日で、作ったけどまだ食べてない。）
１日目
鶏肉とカリフラワーのレモンミルク煮
→カリフラワーが近所のスーパーになかったので
鶏肉とブロッコリーのレモンミルク煮
普段は作らないおしゃれっぽくて白い食べ物だけど
作り方は意外と簡単だった。
ざっくり言うと、
鶏肉とブロッコリーとレモンを食べやすい大きさに切って
水とコンソメを加えて３分煮る。
その後、牛乳を入れてさらに３分。味付けは塩コショウ。
そんなに手間もかからず、ハイカラなものが作れるとは。
味はレモンでさっぱり。
ミルク煮だから、多少もたれる感じかと思っていたけど
鶏肉も脂が少ないし、食べやすかったです。
長いもペッパー焼き
まさに名前の通り、
長いもを輪切りにして塩コショウで焼いただけ。
シンプル！
サクサクでおいしかった。
レタスとトマトのチーズサラダ
レタスと粉チーズとトマトを入れるはずが
粉チーズが切れていたので、固形チーズをちぎって入れた。
トマトが好きなので、こういうサラダはよく作る。
安定のおいしさだった。
２日目
焼き鮭の香味だれ
これも意外と簡単だった。
鮭は、まぁほぼ焼いてるだけみたいなもの。
たれが凝っているように感じるんだけど
下記の材料を混ぜただけ。
長ネギのみじん切り 1/3本分
しょうがのチューブ 1.5センチ位
にんにくのチューブ 1.5センチ位
赤唐辛子の小口切り 少々
醤油 大さじ１
酢 大さじ１
ごま油 大さじ１
砂糖 小さじ１
こういうふうに書き並べると、
いろいろ量って混ぜて、頑張った気がしてきた。
本当は、しょうがとニンニクは1/2かけをみじん切りにしろと書いてあったけど
うちにチューブがあったので、それを使用しました。
１/２かけってチューブでいうと1.5センチくらいかな？ここは適当です（笑）
醤油やら酢やらを量るのがちょっと面倒だけど、量ればいいだけです。
＜とり皮豆苗炒め＞と＜なめたけスープ＞は
なんとなく食べたい気分じゃなかったので
代わりに、味噌汁を作りました。
献立を完璧に再現するのは、ストレス溜まりそうなので
ある程度は、変えてもいいルールにします！！
つづく
毎日献立を考えるのは、面倒というか
食べたいものを思いつかないこともあります。
中途半端に使って余った食材を、上手く使えないことも多いです。
買うものと、作るものが決まってたら楽チン！便利！
とりあえず今月は、12月の献立を続けてやってみようと思います。
2月号買えよ！って声が聞こえてきそうな気もするけど
だって、まだ12月分を作ってないから、勿体無い。。
今月、私は2018年12月を生きようと思います。
